5 Verduras de primavera

Cinco verduras de primavera

Como ya sabréis, a través de nuestra web apostamos por el consumo de productos de temporada, y la primavera es el momento ideal para consumir ciertas frutas y verduras, dado que se encuentran en su momento óptimo de maduración.

La estación del año donde todo florece y nos inunda de color, nos trae una amplia variedad de frutas y verduras que nos aportan todos los nutrientes necesarios para mantener una dieta equilibrada. La mayoría de estos vegetales contienen fitoquímicos, que son sustancias que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, que determinan el color, gusto y propiedades nutritivas de cada fruta o verdura. Además estos compuestos contienen grandes concentraciones de antioxidantes.

En este artículo te traemos una pequeña selección con cinco de esas verduras esenciales que no pueden faltar esta temporada en tu cesta de la compra.

Cinco verduras de temporada para esta primavera

Rábanos

Aunque los podemos encontrar durante todo el año, la temporada del rábano es de mayo a julio, pudiendo encontrarlos en invierno si el cultivo se ha llevado a cabo en invernaderos.

El rábano es una hortaliza perteneciente a la familia de la crucíferas, en la que se incluye también otras verduras como las coles o los berros.

Originariamente se considera que provienen de China, aunque es un dato que no se puede determinar con seguridad. Lo que sí se sabe es que los egipcios y babilonios ya lo consumían hace más de 4000 años. Para los romanos era un alimento muy preciado y fueron los encargados de extender su cultivo por toda Europa.

Espárragos

Los espárragos tienen una temporada muy corta, siendo la época de mejor consumo de esta verdura a principios de primavera.

Parece que su orígenes se hallan en la cuenca mediterránea hace más de 5000 años, cerca de los ríos Tigris y Eufrates, donde los egipcios y los griegos ya lo consumían y utilizaban como ofrenda a los dioses. También fue una verdura muy apreciada por los romanos, que fueron los encargados de introducirlos en España.

Alcachofa

La temporada de alcachofa se divide en dos estaciones ideales para su producción: una en otoño y otra en primavera, dependiendo del territorio donde se cultiva.

La alcachofa procede del Noreste de África, extendiéndose su cultivo por el Mediterráneo y resto de países de Europa. En España el cultivo de alcachofa se extienden sobre todo por la zona de Murcia, Alicante y el Valle del Ebro. En Navarra la principal zona de producción se encuentra en la capital ribera, extendiéndose hasta en 33 municipios de la Ribera.

Endivia

La temporada óptima de la endibia abarca desde invierno hasta la primavera, aunque en la actualidad su cultivo en invernadero nos permite disfrutar de esta verdura durante todo el año.

Parece ser que los griegos, egipcios y romanos ya consumían en la antigüedad las endibias silvestres, pero no fue hasta el siglo XIX cuando adquirió popularidad al ser descubierta en un pequeño pueblo de Bruselas llamado Evere. Desde ese momento, la ciudad de Bruselas se convirtió en pionera en el cultivo de la endibia. Hoy en día su cultivo se extiende sobre todo por Holanda, Alemania y Francia.

Apio

Existen dos épocas de siembra del apio dependiendo de sus ciclos productivos: invierno y primavera. Y aunque es durante estos meses cuando el apio está en su mejor momento es habitual encontrarlo en el mercado durante todo el año.

Esta hortaliza era considerada una simple planta aromática sin ningún tipo de posibilidades culinarias ni medicinal. Fue en la Edad Media cuando empezó a existir un creciente interés por sus propiedades, aumentando su productividad. Hoy día el apio se cultiva sobre todo en regiones de temperaturas templadas, particularmente en Europa y América del Norte.

Propiedades y beneficios

Además de las múltiples cualidades de cada una de estas verduras, todas ellas comparten algunas propiedades que las convierten en un alimento ideal para incluir en nuestra dieta durante estos días de primavera:

  • Nos ayuda a regular nuestro tránsito intestinal gracias a su alta composición en fibra.
  • Son diuréticas y depurativas, favoreciendo la eliminación de líquidos, toxinas y otras sustancias para nuestro organismo.
  • Tiene un alto contenido en potasio, un mineral esencial para controlar la función de los nervios, la contracción de los músculos y que el ritmo cardiaco se mantenga constante.
  • Son un poderoso antioxidante dado su alto contenido en algunas vitaminas como A, C y E.
  • Nos ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre y rebajar los niveles de colesterol.

Esperamos que esta pequeña lista os ayude a hacer una mejor selección de los mejores productos de temporada durante esta primavera. Os recomendamos también que le echéis un vistazo a las 10 verduras imprescindibles que no pueden faltar en tu cesta de la compra.

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