Verduras de temporada en otoño

El otoño ya está aquí. Una época llena de contrastes y melancolía, pero sin duda una estación con un mayor abanico de productos de temporada que invitan a pasar más tiempo en la cocina en esos días de lluvia y frío.

¿Por qué es mejor consumir productos de temporada?

La naturaleza nos ofrece alimentos que han crecido en el momento en el que las condiciones le son más favorables. Por ejemplo, el boniato se beneficia del sol durante las estaciones más cálidas para crecer bajo tierra y estar a punto durante el otoño, antes de que las temperaturas bajen demasiado.

¿Qué verduras consumir durante el otoño? 

Del 23 de septiembre al 22 de diciembre nos acompaña esta estación que nos permite disfrutar de una ingente cantidad de verduras y hortalizas durante estos meses:

La temporada de la acelga llega con el frío y dura hasta comienzos de primavera.
  • Octubre: Entre las verduras que se encuentran en su mejores condiciones destacan el ajo,  la escarola, la endibia, la judía verde, el pimiento, la calabaza o la zanahoria.
La escarola: una verdura típica del otoño y el invierno.
  • Noviembre: Además de muchas de las verduras que podemos encontrar durante los meses anteriores, en noviembre destacan el apio, la cebolla, el cardo, los guisantes o la col lombarda.
El mejor momento para el cultivo del apio es entre octubre y noviembre.
  • Diciembre: Durante el último mes de otoño, podremos encontrar todas las verduras anteriormente mencionadas, excepto la calabaza, la cebolla o el pepino, que dejan de estar en su momento más óptimo.
El cardo, una verdura que se consume entre otoño y el invierno, sobre todo en el norte de España.

Recuerda que consumir frutas y verduras de temporada tiene muchas ventajas. Estarás aprovechando todos sus beneficios y calidad, además de ser mucho más ricas en sabor y más asequibles.

Listado de verduras de otoño

Acelgas
Alcachofas
Apio
Berenjena
Brócoli
Calabazas
Cardo
Cebolla
Col lombarda
Escarola
Endibia
Guisantes
Judía verde
Pepinos
Pimiento
Puerros
Repollos
Zanahoria





1 comentario en “Verduras de temporada en otoño”

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