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El otoño ya está aquí. Una época llena de contrastes y melancolía, pero sin duda una estación con un mayor abanico de productos de temporada que invitan a pasar más tiempo en la cocina en esos días de lluvia y frío.
¿Por qué es mejor consumir productos de temporada?
La naturaleza nos ofrece alimentos que han crecido en el momento en el que las condiciones le son más favorables. Por ejemplo, el boniato se beneficia del sol durante las estaciones más cálidas para crecer bajo tierra y estar a punto durante el otoño, antes de que las temperaturas bajen demasiado.
¿Qué verduras consumir durante el otoño?
Del 23 de septiembre al 22 de diciembre nos acompaña esta estación que nos permite disfrutar de una ingente cantidad de verduras y hortalizas durante estos meses:
- Septiembre: El mes de la vuelta a la rutina nos trae una gran variedad de vegetales, como las acelgas, alcachofas, brócoli, apio, berenjena, pimiento, escarola o endibia. También es un momento excelente para el consumo de calabazas, puerros, repollos o pepinos.
- Octubre: Entre las verduras que se encuentran en su mejores condiciones destacan el ajo, la escarola, la endibia, la judía verde, el pimiento, la calabaza o la zanahoria.
- Noviembre: Además de muchas de las verduras que podemos encontrar durante los meses anteriores, en noviembre destacan el apio, la cebolla, el cardo, los guisantes (considerada por mucha gente como verdura, aunque no lo es) o la col lombarda.
- Diciembre: Durante el último mes de otoño, podremos encontrar todas las verduras anteriormente mencionadas, excepto la calabaza, la cebolla o el pepino, que dejan de estar en su momento más óptimo.
Recuerda que consumir frutas y verduras de temporada tiene muchas ventajas. Estarás aprovechando todos sus beneficios y calidad, además de ser mucho más ricas en sabor y más asequibles.
Listado de verduras de otoño
Acelgas
Alcachofas
Apio
Berenjena
Brócoli
Calabazas
Cardo
Cebolla
Col lombarda
Escarola
Endibia
Guisantes (considerada por mucha gente como verdura, aunque no lo es)
Judía verde
Pepinos
Pimiento
Puerros
Repollos
Zanahoria
Maravillosa información que sirve, a la vez, de guía para quienes somos hortelanos por pasión. Gracias.
Algunas personas,entre las que me cuento, no sabemos mucho de verduras,hortalizas ò frutas; así cuando nos encontramos con artículos como éste y otros parecidos nos quedamos admirados y apenados por el gran aporte de beneficios que nos estamos perdiendo para nuestra salud….Ea… hay que enmendar la plana y hacer caso a los expertos en estas cuestiones….Gracias por la información…